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土豆也可以做主食?

今天的标题一出,肯定有好多筒子们开始疑惑啦~

“土豆不是菜吗”

“酸辣土豆丝”

“小时候上学,那时候生活条件也不好,基本上是顿顿土豆,现在还要做主食吃,好吃吗”

“土豆就是矮穷矬的代言词,一点也看不出不高大上啊”

咳咳,今天小编就要为泥巴地里的土豆正名了~

今年2月,农业部正式发布了《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》,将马铃薯作为主粮产品进行产业化开发,马铃薯将成为小麦、稻谷、玉米三大主粮品种之后的我国第四大主粮品种。该《指导意见》还提出,到2020年,马铃薯种植面积将扩大到1亿亩以上,适宜主食加工的品种种植比例达到30%,主食消费占马铃薯总消费量的30%。

马铃薯就是我们日常所说的土豆,根据农业部发布的《指导意见》可见,以前貌不惊人的土豆已然成为我们大力种植推广的对象了。不仅如此,在营养学界也越来越被受到青睐,被认为是世界上最伟大的的食物之一。

马铃薯自古就有,支撑人类的生存数千载。马铃薯的原产地是南美洲,至今已成为世界各国饮食和烹饪文化不可或缺的一部分。

在欧洲土豆历来是餐桌上必不可少之物。这从我们现在国内的西餐中也可以看得出来。一般在西餐厅我们点一份牛排或者海鲜配菜都是土豆泥或者薯条。他们土豆泥和薯条是西餐还是快餐都有的。吃什么基本上都有薯类食物。俄罗斯将土豆誉为“第二面包”,俄罗斯人几乎一年四季都会吃土豆。德国人、比利时人也是土豆的偏爱国。

土豆能受到世界各国如此的青睐,到底是有哪些营养价值呢?

从能量角度来考虑,土豆作为薯类的主力军之一,薯类的能量80~100千卡/100克就比蔬菜的能量高出3~5倍。与米饭的能量110~120千卡/100克是相当接近的。也就是说摄入100克薯类获取的能量跟摄入100克米饭所获取的能量不会相差太多。我们吃薯类也是可以满足日常所需的能量供应的。

从营养学角度来看,薯类是货真价实的低脂、高钾食物,另外薯类还富含纤维素和果胶等。我们知道纤维素也是我们人体所需要获取的非常重要的一种营养素。纤维素可以促进人体肠道蠕动,有效预防便秘。同时还可以促进减肥、降低血脂。相较于传统的谷类食物中,薯类的维生素C含量也是其独有的。

根据膳食指南的指导,建议平均每天摄入的薯类食物食用量在50~100克左右。

下期,小编带大家一起讨论怎么样做出好吃有富有营养的土豆!土豆食用有哪些禁忌~

请大家关注哟~

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了解更多点击  膳食指南





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该日志由 yuanwu 于2016年09月24日发表在 合理膳食 分类下, 你可以发表评论,并在保留原文地址及作者的情况下引用到你的网站或博客。
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